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餐館裝修擺多少餐位合適?

   多擺一張桌子就能增加幾十萬的收入,這種時代一去不複返了。有很多1000平米以上的餐廳,運營收入反而不及700平米的餐廳。因為餐廳擴大,餐位增多,運營成本相應增加。餐位密度是根據客源數、後廚和服務員效率、運營成本等綜合數據考慮的,而不是想當然的決定。

   有很多所謂的餐飲設計公司都不了解,甚至問業主餐位該怎麽擺台,這就很可笑了。彩搜网來看看麥當勞的餐位是怎麽做的。

 

   麥當勞屬於快餐,顧客屬性偏向年輕,所以餐位密度是1平米。而根據運營數據,兩個人用餐的比例是45%。所以彩搜网202個餐位中,需要拿出來45%,也就是91個餐位滿足需求。91個餐位就是45個兩人桌。同理彩搜网也學會推算單人桌的數量了,還需要考慮繞柱子等特殊餐位。

   一些稍微大點的餐飲店,裝修前期都會做市場調研。精算客源數、客源屬性、方圓幾公裏競品情況等等。根據數據得出餐館裝修風格、餐位數等等。俗話說“磨刀不誤砍柴工”,前期工作越細致,後期運營越順利。

   專業的餐飲設計公司,會根據業主的項目業態、商圈調研、經營定位等綜合因素,經過藝術加工,設計出競爭力強的餐飲店麵。

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