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海鮮自助餐廳裝修需要遵循哪些方麵

  海鮮自助餐廳裝修不但要考慮一般自助餐廳設計的裝修要點,還要讓餐廳設計迎合海鮮餐廳的要點。因此,海鮮自助餐廳裝修設計對於設計人員的要求就更高了。那麽,海鮮自助餐廳裝修怎麽裝修呢?
一、海鮮自助餐廳裝修要突出海鮮的新鮮程度
  對於喜歡吃海鮮的顧客來講,海鮮的新鮮程度自然是評價一家海鮮餐廳最重要的依據,在一家海鮮餐廳經常會點的餐品如花蛤、蟶子、扇貝、生蠔、皮皮蝦等,都是對新鮮程度要求極高的,尤其是皮皮蝦,死了很久的話口感度會大大降低,因此海鮮餐廳裝修設計時一定要盡可能的保證海鮮的存活率,盡量再設計時增加活鮮展示櫃,並且最好水路和電路設計,來保證海鮮的存活率,可以讓顧客再吃的時候更放心。
二、海鮮自助餐廳裝修要遵循自助餐廳的特點
自助餐廳這一經典的自助式服務類型,區別於坐等式服務、櫃台式服務,因此,自助餐廳設計方案需要根據動態就餐的特點來設計。其空間布局必須以交通流線的設計為骨架,保證不同空間的邏輯關係清晰、合理,客人流線與服務流線這兩大流線不可以有明顯的衝突,必須盡量減少交叉、混淆。在設計中強調客人流線、弱化服務流線,成功的流線設計能夠令餐廳忙中有序,能有效避免顧客就餐過程中的身體磕碰衝撞,令就餐過程更為輕鬆、優雅,也令餐廳的服務更顯優質。
三、海鮮自助餐廳裝修更要注重店內環境衛生
   除了好的海鮮品質,店內環境衛生也是非常重要,吃海鮮自然就會留下很多廢棄的殼,這時需要服務員及時清理,並且要保證店內牆麵與地麵的整潔,否則顧客會覺得店內環境太差,甚至覺得廚房操作間也是一樣糟糕,如果再加上一些海鮮處理不到位有殘餘沙子的話,那一定不會再度光臨了。
  綜上所述,海鮮自助餐廳裝修餐廳設計上可以與其他自助餐廳設計類似,但需要更加凸顯出海鮮的新鮮程度,這樣才能更好發揮出海鮮自助餐廳的特點,讓更多的顧客願意在餐廳內就餐。 彩搜网餐飲設計 www.shcpee.com
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